Schokokuchen (ohne Ei)

Dieser Schokokuchen ohne Ei ist ruckzuck gemacht und wer mag, kann das Rezept ganz schnell zu einer veganen Variante abwandeln. Denn der Kuchen ist nicht nur ohne Ei, sondern auch mit Pflanzenöl statt Butter gemacht. Das macht ihn schön saftig. Dann müsst Ihr nur noch die Milch ersetzen.

Ich mag es, hier eine vollfette Milch zu verwenden, aber es gelingt wunderbar mit Eurem Lieblingsmilchersatz. Das kann man ja auch danach entscheiden, ob man noch etwas Geschmack erzeugen möchte. Bei Kokosmilch oder Mandelmilch könnte man dann auch einen Teil des Mehls mit Kokosflocken oder Mandeln ersetzen. Mit Hafer- oder Sojamilch wird der Geschmack etwas kerniger. Man kann also wunderbar ein paar Variationen ausprobieren.

Überhaupt: das Rezept hält viele Experimente aus. Ihr könnt also gern noch Nüsse, Flocken, frische Früchte, Trockenfrüchte mehr Schokolade oder sonst noch was in den Teig geben. In Maßen natürlich 🙂

Wer den Kuchen etwas üppiger möchte, kann als Topping eine Schokoladenganache verwenden. Hervorragend mit etwas Kaffee in der Sahne/Schokomischung. Ansonsten ist der Kuchen pur ein Genuß oder für etwas optische Frische mit Puderzucker, Matcha oder Kakao bestäuben.

Richtig lecker finde ich den Kuchen auch in Scheiben aufgeschnitten und mit Joghurt und Marmelade bestrichen. Richtig gut ist bestimmt auch Erdnußbutter und Bananen. Also ran an die Schüsseln und schnell ausprobieren – dieser Kuchen will gebacken werden!

Wer keine Schokolade mag, aber einen Kastenkuchen möchte, kann das Rezept für das Teabread mit Earl Grey Tee ausprobieren!

Viel Spaß Euch 🙂

Rezept bearbeitet am 8.10.2024

Schokokuchen (ohne Ei)

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Portionen: 6 Personen Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch-/Backzeit: 35 Minuten 35 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 350 g Mehl
• 70 g Backkakao
• 6 g Backpulver
• 6 g Natron
• 2 g Salz
• 300 g Rohrohrzucker
• 500 g Milch oder Pflanzendrink
• 150 g neutrales Pflanzenöl
• 50 g gehackte Schokolade

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175° C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen, eine Kastenform ca. 17 cm x 8 cm mit Backpapier auslegen. Man kann auch Dessertringe mit ca. 7 cm Durchmesser verwenden (ausfetten)
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. Milch und Öl zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
4. Gehackte Schokolade einarbeiten.
5. In die Kastenform geben und ca. 35 Minuten (25 Minuten für die Ringe) backen. Unbedingt eine Garprobe mit Stäbchen machen und ggf. länger backen! Hier kommt es auf Eure Form und die Füllhöhe an. Man kann nach ca. 10 Minuten einen Schnitt in der Mitte machen, damit die Masse schön hervorbricht.
6. Abkühlen lassen und wahlweise mit Puderzucker, Kakao oder einer Schokoladenganache als Topping garnieren.

Notes

Dieser Kuchen lässt sich wunderbar individualisieren! Einfach frische Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Flocken etc. mit in den Teig geben. Ausserdem lässt sich das Rezept wunderbar hochrechnen, so daß man auch Tortenböden etc. daraus backen kann.