Drop Scones

Drop Scones 🥞 Herrlich frisch mit Buttermilch im Teig und einem Topping aus Kumquat-Orangen-Marmelade🍊 Dieser schnell gemachte Klassiker der britischen bzw. schottischen Teatime ist ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Tee.

Drop Scones heißen auch Scottish Pancakes und werden in der Pfanne ausgebacken. Tatsächlich haben sie mehr Ähnlichkeit mit klassischen Pancakes als mit gebackenen Scones aus dem Ofen. In der Herstellung kann man aber eine Gemeinsamkeit erkennen. Die Butter im Teig wird nämlich genau wie bei den klassischen Scones im Mehl mit den Fingern zerrieben, bis das Mehl wie nasser Sand aussieht. Aber natürlich ist der Teig für die Drop Scones deutlich weicher, damit man den Teig mit dem Löffel in die Pfanne fallen lassen kann („drop“). Richtig super an diesem Rezept finde ich, dass man den Teig sofort verwenden kann und er keine Ruhezeit braucht. Man braucht 5 Minuten zum Anrühren des Teigs und noch mal 10 Minuten zum Backen in der Pfanne. Nebenbei einen Tee zubereiten und fertig ist die Teatime🫖

Ein paar kleine Anmerkungn zum Teig. Bitte wundert Euch nicht, dass Ihr Natron und Weinstein-Säure (aus der Apotheke) hier als Triebmittel für eine schöne Fluffigkeit der Drop Scones im Rezept findet. Diese beiden Zutaten werden in den ganz klassischen Rezepten verwendet und ich wollte das gerne mal aufgreifen. Ihr könnt hier aber auch einfach Weinstein-Backpulver verwenden. Da ich Buttermilch ganz wunderbar finde, habe ich mich als Flüssigkeit im Teig dafür entschieden. Wer möchte, kann aber auch Milch (klassisch) oder eine Milch-Alternative verwenden. Die Drop Scones sind so unkompliziert, da kann man ganz nach eigenem Geschmack variieren.

Das Rezept für die Kumquat-Orangen-Marmelade findet Ihr bei Instagram im Story-Highlight „Rezepte“ (ganz hinten). Sie ist super köstlich, fix gemacht und wird mit Kamillentee noch fein abgerundet. Zusammen mit den Drop Scones, einem Klecks Sauer Sahne und einer Tasse Tee ein köstlicher Genuss✨ 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Drop Scones

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Portionen: 8-10 Stück Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch-/Backzeit: 10 Minuten 10 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 115 g Mehl
• 1 Tl Natron
• 1 Tl Weinsteinsäure (Apotheke)
• 25 g Butter kalt in Stücken + Butter zum Ausbacken
• 1 Ei
• 150 g Buttermilch oder Milch nach Wahl

Zubereitung

1. Mehl, Natron und Weinstein-Säure in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen.
2. Die Butterstückchen ins Mehl geben und zwischen den Fingern mit dem Mehl zerreiben, bis das Mehl so aussieht wie nasser Sand. Es sollten keine größeren Butterstücke zu sehen sein.
3. Das Ei und die Milch zugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren.
4. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und mit einem Löffel Drop Scones in die Pfanne geben (3 El). Bei mittlerer Hitze ca. 2- 3 Minuten backen, dann wenden und durchbacken. Sofort servieren oder im Backofen bei 50 °C warm halten, bis der Teig fertig gebacken ist.

P.S.: Noch mehr Scones-Rezepte: Klassisch, Pull-Apart mit Kardamom-Butter, Herzhaft.