Tannenbaum-Zupfbrot

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. Die lauwarme Milch zugeben und den Teig 5 Minuten kräftig durchkneten. 
2. Das Olivenöl zugeben und dann nochmals 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in eine saubere Schüssel geben und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung (Kräuter putzen!), außer den Fetakäse, in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen. Ggf. mehr Olivenöl zugeben, falls die Masse zu trocken ist.
5. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech sowie Backpapier bereitstellen.
6. Den Teig nun auf der Arbeitsfläche halbieren und beide Stücke in Form eines Tannenbaums ca. 3 mm dünn ausrollen. Eine Hälfte auf das Backpapier, die andere Hälfte beiseite legen.
7. Die Hälfte auf dem Backpapier nun mit der Kräuterpaste gleichmäßig dick bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
8. Die zweite Hälfte passgenau auflegen und den Rand mit den Fingern fest zusammendrücken. Die Form mit dem Messer nochmal nachschneiden.
9. Nun die Seiten zur Mitte hin waagerecht in Streifen schneiden und dabei in der Mitte einen Stamm lassen. 
10. Je nach Länge der Streifen ein- bis dreimal um sich selbst wickeln. Die Enden jeweils nach oben und unten verbinden, so dass ein äußerer Rand entsteht.
11. Den Tannenbaum nun gleichmäßig mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Saaten und Nüssen bestreuen.
12. 15 Minuten ruhen lassen.
13. Im Backofen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Danach auskühlen lassen. Am besten am gleichen Tag vernaschen!