Heidesand mit Zimt

Heidesand. Sofort sehe ich mich als kleines Mädchen in der Bäckerei neben meinen Eltern stehen. Ich bekomme einen für mich riesigen Keks in die Hand gedrückt. War der köstlich!

Meine heutige Version ist immer noch das klassische Rezept, mit einer Prise Norddeutschland. Da Mr T Franzbrötchen liebt (ok, wer nicht), kam ich auf die Idee in einem Teil des Teiges Zimt zu verwenden. Das sieht hübsch aus und gibt ein köstliches Wechselspiel aus „neutralem“ und „zimtigen“ Keks. So kann man sich beim Abbeissen entscheiden, ob man erst den Zimtteil isst und dann den neutralen Teil, oder einfach quer reinbeisst und beides gleichzeitig probiert. Lasst mich wissen, wie Ihr es macht 🙂

Diesen Teig könnt Ihr auch wunderbar einfrieren. Einfach Stangen rollen (s.u.), fest in Folie wickeln und einfrieren. So habt Ihr immer einen Keks im Haus.

Noch mehr Keksrezepte findet Ihr in der Rubrik Gebäck!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Heidesand mit Zimt

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Portionen: 20-30 Stück je nach Größe Zubereitungszeit: 30 Minuten + Kühlzeit Koch-/Backzeit: 15-20 Minuten 15-20 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 250 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Puderzucker
• 30 g Zucker (oder auch Rohrohrzucker)
• 330 g Mehl
• 15-20 g Zimt, gemahlen (nach Geschmack)
• 3 g Salz

sowie

• Zucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Butter und beide Zuckersorten in einer Schüssel verrühren.
2. Mehl, Zimt und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, zur Butter-Zucker-Mischung geben
3. Zügig (!) zu einem Teig verkneten. Gerade so, dass sich ein Teig bildet.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte beiseite stellen, in die andere den Zimt einkneten.
5. Die Teige zu Stangen rollen wie Kordeln miteinander verweben. Wieder zu einer Stange rollen. Die Dicke der Stange richtet sich danach, wie groß Ihr Euren Keks wollt. Man kann auch einfach mehrere dünne Stangen rollen. 
6. In Frischhaltefolie wickeln, gut durchkühlen lassen (über Nacht ist ideal) oder einfrieren.
7. Die Stange aus der Folie befreien und in Zucker wälzen (optional). Für einen Kräftigen Zimtgeschmack könnt Ihr auch Zimt-Zucker nehmen.
8. In Stücke schneiden und im heissen Ofen bei 170 °C ca. 15-20 Minuten backen.
9.  Vernaschen und in einer Keksdose aufbewahren.