Maronitorte

Maronitorte 🍂 Eine köstliche Herbstorte mit Maronen-Boden, Nussbutter und Apfelbutter-Sahne. Eine echte Wucht!

Seit vielen Jahren backe ich im Herbst einen Maronenkuchen. Ich mag den nussigen und stärkereichen Geschmack der Maronen unglaublich gern. Und auch für alle, die nicht so auf Maronen stehen – diesem Kuchen solltet Ihr eine Chance geben.

Bei den Zutaten habe ich ein paar Specials versteckt. Zum einen Nussbutter; wie man die macht, habe ich gestern in den Stories auf Instagram gepostet und Ihr findet die Anleitung nun dort in den Highlights unter ‚Foto-Tutorial‘. Nussbutter ist einfach köstlich und ich habe sie eigentlich immer im Kühlschrank. Sie gibt der Torte etwas mehr ‚Wumms‘. Ihr könnt aber auch einfach den Nussbutteranteil mit Butter ersetzen. Wer die Nussbutter macht, sollte sie unbedingt auch mal in Keksen, in Bröseln oder zum Anbraten verwenden. Ein wirklich toller Kick für viele Rezepte.

Zum anderen habe ich als weitere Spezial-Zutat Apfelbutter unter die geschlagene Sahne für das Topping gezogen. Das gibt der Torte eine schöne fruchtige Note und macht sie etwas leichter. Das Rezept für die Apfelbutter findet Ihr hier. Wer darauf Lust hat, sollte die Apfelbutter unbedingt ausprobieren – ich bin schwer verliebt in sie. Die Apfelbutter könnt Ihr aber auch mit Apfelmus oder durch Zimt ersetzen.

Der Boden ist eher kompakt und eignet sich ehrlicherweise nicht zum Füllen. Also lieber die Sahne einfach oben drauf geben; dann geht es mit dem Anschneiden besser und die Füllung quillt Euch nicht raus. Die Maronitorte ist wirklich toll für einen Herbstnachmittag, ob bei Tee oder Kaffee – idealerweise nach einem langen Spaziergang im Laub. Das ist sowas von gemütlich🍂🎊

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Maronitorte

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Portionen: ∅ 20 cm Form Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch-/Backzeit: 45 Minuten 45 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

ZUTATEN BODEN

• 100 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Nussbutter, zimmerwarm
• 80 g Vollrohrzucker
• 80 g Rohrohrzucker
• Prise Salz
• 200 g Ei (4 Stück)
• 200 g Maronen (vakuumiert), fein zerbröselt
• 150 g Dinkel- oder Weizenmehl
• 3 g Weinstein-Backpulver
• 4 g Zimt, gemahlen
• 1/4 Orange, Abrieb

 

ZUTATEN APFELBUTTER-SAHNE

• 200 g Schlagsahne
• 120 g Apfelbutter

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Kuchenform mit Backpapier ausschlagen und den Rand fetten.
2. Beide Butter- und Zuckersorten mit Salz 8-10 Minuten schaumig rühren. Die Masse sollte aussehen wie Mayonnaise.
3. Nun die Eier nacheinander unterrühren.
4. Die fein zerbröselten Maronen mit Mehl, Backpulver, Zimt und Orangenabrieb in einer Schüssel mischen. Zur Butter-/Zuckermischung geben und zügig einarbeiten.
5. Teig in die Kuchenform füllen und 35-45 Minuten backen. Hier unbedingt die Stäbchenprobe machen. Bei mir hat es immer unterschiedlich lange gedauert - ggf. noch etwas weiterbacken.
6. Kuchen etwas abkühlen lassen und dann noch lauwarm aus der Form stürzen. Komplett auskühlen lassen.
7. Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen; etwas Apfelbutter unterheben.
8. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, kann nun noch etwas zusätzliche Apfelbutter auf die Sahne geben und mit einem Messer die Sahne marmorieren. Fertig!