Knusperwaffeln 🧇 Diese Waffeln sind hauchdünn und sehr knusprig. Klassisch mit einem Hauch Zimt passen sie unglaublich gut zu einer kräftigen Tasse Schwarztee oder einem Ostfriesentee. Wer es bunt mag, kann einen roten Früchtetee zugeben; für eine kernige Note passt ein Kräutertee.
Meine Mama hatte neben dem klassischen Waffeleisen schon immer so eines mit ganz flachen Platten. Sie hat die Waffeln danach in Rollen oder konische Eiswaffeln gedreht und uns direkt in die Hand gedrückt. Das war für mich wie Magie. So ein flüssiger Teig, der dann zu einem himmlisch knusprigen Röllchen wurde. Noch dazu liebte ich den Duft von Butter und Zimt in der Küche. Den liebe ich auch heute noch. Und so gibt es ab und zu diese Waffeln auch bei uns, denn das Waffeleisen meiner Mama hat sie mir mittlerweile geschenkt.
Der Waffelteig ist ganz unkompliziert und Ihr könnt ihn geschmacklich an Eure eigenen Vorlieben anpassen. Ob weniger oder mehr Zimt oder den Tee Eurer Wahl bleibt Euch überlassen. Ich mache mir immer zuerst die Grundmischung, nehme mir einen kleinen Teil ab und probiere damit etwas Neues aus: ob ein weiterer Tee, Kurkuma, Curry oder ein anderes Gewürz.
Das Rezept lässt sich übrigens sehr gut teilen. Mir dauert es manchmal nämlich zu lange, alle Waffeln zu backen. Oder Ihr lasst den Teig bis zum nächsten Tag im Kühlschrank stehen, das geht auch.
Für kleinere Waffeln könnt Ihr eine große Waffel backen und mit einem Ausstecher sofort kleine Waffeln ausstechen. Das geht nur, wenn die Waffeln noch etwas warm sind. Die Reste unbedingt weiterverarbeiten. Sie sind toll in einem Cheesecake-Boden, als Zugabe in Streuseln oder als Knusper in Desserts.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
Zubereitung