Kirschkonfitüre mit Earl Grey Tee 🍒🌱

Zubereitung

1. Gläser und Deckel zum Abfüllen sterilisieren und auf einem sauberen Tuch bereitstellen.
2. Die entsteinten Kirschen zusammen mit Zitronensaft und -zeste in einen großen Topf geben und bei geringer Hitze langsam erwärmen, so dass sich ordentlich Saft bildet.
3. Sobald sich Saft gebildet hat, den Earl Grey Tee zugeben und alles aufkochen. Der Tee bleibt in der Konfitüre, also einfach das Pulver zugeben. Wer das nicht möchte, kann natürlich auch einen Teebeutel nehmen und diesen vor dem nächsten Schritt dann entfernen (mindestens 10 Minuten ziehen lassen). Der Geschmack bleibt dann allerdings flacher.
4. Wenn die Masse kocht, kurz mit dem Pürierstab etwas anmixen. So hat man eine etwas weichere Konsistenz und trotzdem noch ein paar größere Kirschstücke in der fertigen Konfitüre. Ich mag es gern so, den Schritt kann man aber auch weglassen.
5. Nun die Temperatur hochschalten und die Kirschen kräftig aufkochen. Den Gelierzucker zugeben und weiter kochen, dabei immer kräftig rühren. Nach einigen Minuten eine Gelierprobe nehmen und prüfen, ob die Konfitüre beim Erkalten fest wird. 
6. Den Topf vom Herd nehmen und den Cointreau zugeben. Gut durchrühren und die Konfitüre nun sofort in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Fest mit den Deckeln verschließen und kurz auf den Kopf stellen; wieder umdrehen und abkühlen lassen. Fertig!